高麗菜出「狀況」,台中一家港式飲茶餐廳招牌公仔麵改用大白菜取代高麗菜來炒麵,點菜率陡降;豐原一家麵店的高麗菜水餃很受歡迎,但老闆娘說暫時不做了,因為「高麗菜剁不碎,不好吃」,改用韭菜包水餃。

中市府農業局科長陳英琮說,高麗菜「愈冷愈好吃」,但今年十一月氣溫還飆到卅一度,高麗菜口感才會太硬。台中后里菜農陳嘉輝說,高麗菜生長時菜心若被菜蟲吃掉,會從旁邊發芽,導致菜梗粗又硬,以前這種瑕疵品會被「打掉」,但現在菜價太高,農民可能將不良品也出貨 。

至於高麗菜會有尿味,陳嘉輝推測應是菜農施肥時,促進生長的氮肥放太多,只要調整肥料的氮量,味道就會消失。市府農業局則表示,氮素高對人體無害,只是會造成高麗菜不容易儲存,菜葉容易爛。

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彭珮珊

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